Atjar Ketimoen

Ingrediënten:
1 komkommer
3 eetlepels rijstazijn
25 gram palmsuiker (goela djawa)
1 rode peper, in stukjes gesneden (zaad verwijderen)
1 zoete  ui, in halve dunne ringen

Bereiding:
Snij de rode peper in ringetjes en verwijder het zaad. Snij de komkommer in heel dunne schijfjes en de ui in kwart ringetjes. Meng de palmsuiker met de azijn, zorg dat de suiker helemaal is opgelost. Voeg hier de rode peper, ui en komkommer aan toe. Laat het mengsel gedurende vier uur in de koelkast staan.
Serveer als bijgerecht bij nasi of bami.