Koude komkommersoep

Ingrediënten:
1 potje Griekse yoghurt
2 à 3 komkommers, in blokjes gesneden
1 handje munt
enkele blaadjes munt voor garnering
1 klein handje koriander
1 appel, geschild en in blokjes gesneden
1 teen knoflook, in plakjes
1/2 zoete ui, in blokjes gesneden
1 mespunt sambal oelek
1 theelepel suiker
Zeezout en verse peper naar smaak toevoegen

Bereidingswijze:
Doe de ingrediënten in een blender, keukenmachine of een kom met staafmixer. Maal alle ingrediënten zeer fijn. Laat de komkommersoep enkele uren koud worden in de koelkast. Garneer met muntblaadjes.