Warme komkommersoep

Ingrediënten:
1 fijn gesnipperde ui
Klontje boter
1 eetlepel bloem
1 liter water
1 eetlepel losse groentebouillon of 1 tot 1,5 groentebouillon blokje
2 à 3 geraspte komkommers
1 flinke eetlepel crème fraîche
Dille
Zout en peper naar smaak toevoegen

Bereiding:
Ui fruiten in de boter, bloem erbij, even droog bakken. Langzaam water toevoegen en tot een glad papje roeren. Rest van het water erbij en laten koken. Komkommers toevoegen,  kort doorkoken want komkommers worden snel zacht (je kunt een deel van de geraspte komkommers op het laatst samen met de dille toevoegen zodat er  knapperige stukjes komkommer in de soep zitten). Crème fraîche erbij en goed doorroeren. Als laatste de dille toevoegen en eventueel zout en peper. Laat de soep nog even staan alvorens op te dienen.
Eventueel kun je garnalen of stukjes (gerookte) zalm door de komkommersoep roeren.